Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi ve Gastronomi Kulübü tarafından “Yaşayan Mutfak Akımı ve Türk Şeflerin Swot Analizi” konulu konferans düzenledi.

Konferansa AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Asuman Pekyaman, Gastronomi ve Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Sandıkçı, AKÜ öğretim elemanları ve öğrencileri katıldı.



Konferansın ardından Executive Chef Hüseyin Bölük, Sous Chef Rıza Batan ve Junior Sous Chef Ali Şahin tarafından gerçekleştirilen workshopta Osmanlı Mutfağına ait olan “Dane-i Saru Eşliğinde Terkib-i Çeşidiye” ve “Zeytin Yağlı Nohutlu Portakallı Kereviz” yemekleri yapıldı. Osmanlı Yemeğinde kuzu eti, gül suyu ve çeşitli kuru yemişler kullanıldı.

Program katılımcı şeflere, Doç. Dr. Mustafa Sandıkçı tarafından plaket takdim etmesiyle son buldu.