Afyonkarahisar, zengin mutfağıyla dikkat çekerken, bu lezzetler Afyon Kocatepe Üniversitesi'nde düzenlenen bir etkinlikte geniş bir katılımla tanıtıldı.
“Akademi, Sektör ve Öğrenci Buluşmaları” etkinlikleri kapsamında, Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi tarafından düzenlenen “Şef Hamza Kalkan ile Afyonkarahisar Yöresel Lezzetleri” başlıklı söyleşi ve workshop etkinliği büyük ilgi gördü.
Etkinlikte Afyonkarahisar’ın Lezzetleri Anlatıldı
Reha Kora Konferans Salonu'nda gerçekleştirilen etkinliğe, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elbeyi Pelit, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı, Turizm İşletmeciliği Bölüm Başkan Yardımcısı Doç. Dr. Gonca Aytaş ile birlikte akademik kadro ve öğrenciler katıldı. Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Şef Hamza Kalkan, etkinlikte Afyonkarahisar’ın yöresel yemeklerini tanıttı ve bu lezzetlerin gastronomi dünyasındaki önemini vurguladı.
UNESCO Gastronomi Şehri Süreci
Şef Kalkan, Afyonkarahisar’ın UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil olan Türkiye'deki üç şehirden biri olduğunu belirterek, Afyonkarahisar’ın gastronomi alanında gösterdiği başarıya dikkat çekti. 2019 yılında gerçekleştirilen Gastro Afyon Uluslararası Turizm ve Lezzet Festivali’nden sonra dönemin Valisi Mustafa Tutulmaz'ın önerisiyle, UNESCO’ya başvuru süreci başlatıldı. Şef Kalkan, başvurunun büyük bir titizlikle hazırlandığını ve 600 sayfalık bir dosyayla UNESCO'ya sunulduğunu ifade etti. Bu başvuru, Adana ile birlikte finale kalarak, 31 Ekim 2019 tarihinde Afyonkarahisar’ın, Gaziantep ve Hatay’dan sonra Türkiye’de üçüncü, dünyada ise 36. Gastronomi Şehri olarak kabul edilmesini sağladı.
Söyleşi ve Workshop
Etkinlik, katılımcıların sorularıyla devam etti ve Şef Kalkan’a plaket ve teşekkür belgesi takdim edilmesiyle son buldu. Söyleşinin ardından, Turizm Fakültesi Uygulamalı Mutfağında Şef Hamza Kalkan, öğrencilere yönelik bir workshop düzenledi. Workshop’ta, öğrenciler Afyonkarahisar’ın geleneksel yemeklerini hazırlama ve sunma konusunda deneyim kazandılar. Bu etkinlik, hem öğrencilere gastronomi alanında değerli bilgiler sunmuş hem de Afyonkarahisar’ın yöresel lezzetlerini daha geniş bir kitleye tanıtmış oldu.
Afyonkarahisar, gastronomi alanındaki bu önemli adımlarla, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda bu lezzetlerin dünyaya tanıtılması adına gösterdiği çabalarla da adından söz ettiriyor.
